Como fazer Geleia de Bacon

Se tem uma coisa que a pandemia trouxe, ou devolveu aos nossos dias, foi o hábito de cozinhar, redescobrindo o prazer de comer pães caseiros, bolos, e as mais variadas delícias que só consumíamos no formato industrializado.

E, claro, não tem como não incluir a geleia nessa lista. Muitas pessoas, inclusive, encontraram na geleia uma forma de conseguir aumentar a renda familiar, ou mesmo, fazer dela a única fonte de renda.

Certamente, com isso, o que não faltou foi novidade, geleia de todos os tipos, as receitas mais exóticas e inusitadas possíveis, desde geleia de vinho, à geleia de cebola e… de bacon. Pois é, geleia de bacon.

E sabe o que é mais curioso, a geleia de bacon está fazendo o maior sucesso, e não são poucas as pessoas que estão atrás de receitas para poderem apreciá-la. E é isso que mostraremos aqui, como preparar diferentes receitas de geleia de bacon!

Bacon

Se ele não faz parte de nosso café da manhã, por outro lado, ele está presente em diversas receitas de nosso dia a dia, estou falando dele, do bacon.

Mas, será que você sabe o que é bacon?

Acertou quem respondeu carne de porco curada, geralmente, a barriga, ou uma parte do lombo, salgada e defumada.

E se engana quem pensa que defumar é coisa dos novos tempos, na verdade, esse processo de defumação existe desde a Antiguidade, por isso, muitos acreditam que foram os chineses que desenvolveram esse processo, há mais de 4 mil anos.

1. Geleia de bacon simples

Ingredientes

  • 100 g de bacon em cubos
  • 2/3 de xícara de açúcar mascavo
  • 1/4 de xícara de vinagre branco
  • 1/3 de xícara de água
  • 1 colher de café de cominho
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Em uma frigideira, frite o bacon até dourar;

Adicione o açúcar, o vinagre, a água, o cominho, o sal e a pimenta;

Mexa até chegar no ponto de geleia, desligue e já pode servir!

Quer conferir um passo a passo em vídeo? Então, aperte o play!

2. Geleia de bacon com canela

Ingredientes

  • 500 g bacon picado
  • 1 colher (sopa) de azeite (se o bacon estiver muito carnudo)
  • 1/2 cebola ralada
  • 2 dentes de alho picado
  • 1/2 xícara (chá) de aceto balsâmico
  • 1 xícara (chá) de açúcar demerara (pode usar o mascavo também)
  • 1 colher (chá) de páprica picante
  • 1/2 colher (chá) de pimenta cayena
  • 1/2 colher (chá) de canela em pó
  • Água para apurar a geleia

Modo de preparo

Em uma panela antiaderente coloque o bacon picado e refogue. Caso ele tenha muita carne e não libere gordura, coloque azeite;

Depois de refogá-lo bem, acrescente a cebola ralada, depois o alho e deixe dourar;

Acrescente o balsâmico, o açúcar demerara e deixe caramelizar;

Por último, coloque a páprica, pimenta cayena, a canela e a água. Deixe apurar;.

Desligue e sirva do jeito que quiser (fica perfeito com hambúrguer).

3. Geleia de bacon com mel

Ingredientes

  • 500 g de bacon cortado em cubos
  • 1 cebola média vermelha e picada
  • 1 cebola grande picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 1/2 copo de cachaça
  • 1/4 de copo de vinagre balsâmico
  • 1/4 de copo de mel
  • 1/2 colher de chá de pimenta chili

Modo de preparo

Em uma frigideira, frite o bacon até soltar a gordura e dourar. Reserve em um prato com papel toalha;

Retire o excesso de gordura da panela e refogue as cebolas com o alho até murcharem;

Acrescente a cachaça, o vinagre, o mel, a pimenta chili e mexa até ficar com textura de geleia;

Despeje o bacon na panela, mexa e sirva da forma que preferir.

4. Geleia de bacon com páprica picante

Ingredientes

  • 500 g de bacon cortado em cubos
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/4 de xícara de água
  • 1 colher de café de páprica picante
  • 1/3 de xícara de açúcar mascavo
  • 1/4 de xícara de vinagre de maçã

Modo de preparo

Frite o bacon, até começar a dourar e transfira para uma tigela. Na mesma frigideira com a gordura, refogue a cebola e o alho;

Retorne o bacon à frigideira, coloque a água, a páprica, o açúcar, o vinagre e mexa em fogo baixo, por cerca de 40 minutos;

Quando ficar com uma textura mais cremosa de geleia, desligue, e sirva da forma que preferir.

5. Geleia de bacon com pimenta-calabresa

Ingredientes

  • 500 g de bacon cortado em cubos
  • 500 g de cebola cortada em cubos
  • 150 g de açúcar mascavo
  • 1/2 xícara de vinagre de maçã
  • 1/2 xícara de água
  • 1 colher de chá de páprica defumada

Modo de preparo

Frite o bacon, em fogo baixo, por cerca de 5 minutos. Reserve o bacon e retire o excesso de gordura;

Refogue a cebola até ficar transparente e volte com o bacon para a panela. Acrescente o açúcar, o vinagre, a água, a páprica e mexa;

Cozinhe em fogo baixo até reduzir, guarde em um pote e leve à geladeira.

6. Geleia de bacon com especiarias

Ingredientes

  • 300 g de bacon cortado em cubos
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de sopa de gengibre picado
  • 1 xícara de açúcar demerara
  • 1/4 de colher de chá de pimenta-da-Jamaica em pó
  • Água
  • Raspas de 1 laranja

Modo de preparo

Numa frigideira, frite o bacon até soltar a gordura, mas sem deixar tostar. Reserve em uma vasilha e retire todo o excesso de gordura da panela;

Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente o gengibre, o açúcar, a pimenta, um pouco de água e mexa;

Retorne o bacon para a panela e deixe cozinhando em fogo médio. Quando reduzir, adicione as raspas de laranja;

Transfira para um porte de vidro, e feche bem para vedar. Espere esfriar e sirva.

7. Geleia de bacon com shoyu

Ingredientes

  • Bacon em cubos a gosto
  • 2 cebolas médias fatiadas
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 1 e 1/2 colheres de molho shoyu

Modo de preparo

Frite o bacon em uma frigideira, até dourar. Reserve em um prato com papel toalha;

Na mesma frigideira, refogue a cebola até murchar. Acrescente o açúcar, o molho shoyu e mexa até caramelizar;

Em um processador, triture o bacon em pedaços menores. Use um mixer para fazer uma pasta com a cebola;

Adicione o bacon à pasta de cebola, misture e sirva da forma que preferir.

Quer conferir um passo a passo em vídeo? Então, aperte o play!

10 receitas de geleia de bacon para um acompanhamento saboroso

8. Geleia de bacon com Coca-Cola

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Bacon picadinho a gosto
  • 1/2 cebola picada
  • 1/2 pimenta dedo-de-moça picada
  • 1 lata de Coca-Cola

Modo de preparo

Derreta a manteiga em uma frigideira, e refogue o bacon com a cebola e a pimenta;

Esquente levemente a Coca-Cola e despeje na panela com o bacon. Mexa até caramelizar, reduzindo o líquido;

Se quiser, processe a geleia ou transfira para um pote. Quando esfriar, sirva.

9. Geleia de bacon com cerveja preta

Ingredientes

  • Bacon de barriga a gosto
  • Bacon de costela a gosto
  • 1 cebola roxa picada
  • Folhas de tomilho a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Pimenta-da-Jamaica a gosto
  • Pimenta calabresa a gosto
  • Canela em pó a gosto
  • Vinagre de maçã a gosto
  • Cerveja preta a gosto
  • Açúcar mascavo a gosto
  • Água

Modo de preparo

Refogue o bacon, cortado em cubos, em uma frigideira, até dourarem. Acrescente a cebola, o tomilho, as pimentas a canela e continue refogando;

Para evitar que queime o fundo, coloque o vinagre de maçã, depois, usando a cerveja,  repita esse mesmo processo, sempre que começar a formar uma nova crosta no fundo da panela;

Quando sentir que ficou mais espesso e a cerveja reduzir, acrescente o açúcar e um pouco de água. Deixe cozinhar até caramelizar;

Transfira para o liquidificador e, aos poucos, bata até ficar mais homogêneo. Se necessário, adicione água;

Coloque em um pote e sirva com o acompanhamento que quiser.

10. Geleia de bacon com conhaque

Ingredientes

  • 100 g de bacon picado
  • 1 cebola cortada em cubos
  • 20 ml de conhaque
  • 2 colheres de chá de vinagre balsâmico
  • 1 pitada de sal
  • 100 g de geleia de pimenta

Modo de preparo

Em uma panela, refogue o bacon até dourar levemente. Adicione a cebola e continue refogando;

Acrescente o conhaque, o vinagre balsâmico e mexa por uns 5 minutos. Coloque o sal, a geleia de pimenta e misture;

Deixe cozinhar, até ver que ficou mais espesso, sirva como preferir.

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