Geleia no Churrasco? Conheça Essa Maravilha!

geleia no churrasco - clube da geleia

Que a geleia é uma delícia, isso ninguém pode negar. Agora, imagina só combinar todo o sabor desse doce maravilhoso com o churrasco, uma verdadeira paixão nacional?!

Pode parecer estranho, mas geleia no churrasco fica simplesmente incrível. Se ainda não experimentou, não sabe o que está perdendo. Você precisa conhecer essa maravilha.

No post de hoje, vamos aprender a combinar geleia com churrasco, para aproveitar melhor todo o sabor que eles podem oferecer juntos. Confira!

Geleia com Churrasco

Uma técnica da gastronomia do norte da Jamaica ficou bem famosa. Ela foi criada por escravos fugitivos, e recebeu o nome de “jerk”. Trata-se de cobrir a carne de frango ou de porco com inúmeros temperos. Tem até a pimenta considerada como uma das pimentas mais fortes que existem, a scotch bonnet, dentre esses temperos.

Após cobrir a carne com os temperos, ela é assada na brasa de forma bem lenta, para ficar com um leve sabor defumado.

O preparo dos temperos na Jamaica é feito com elementos frescos, ao invés de secos. E uma novidade é que os jamaicanos gostam muito de geleias de pimenta. Eles costumam usar frequentemente geleias nas carnes de javali e de cordeiro.

No Brasil, as carnes mais usadas com geleias são de porco, de frango, de boi ou de cordeiro. E o preparo é bem simples. Basta fatiar a carne, assar e servir, usando como acompanhamento a geleia da sua preferência. As mais comuns para servir com churrasco são aquelas feitas com pimenta.

O sabor do churrasco combinado com o sabor da geleia dá um toque muito especial. Se você pensava que não dava para melhorar o que já é bom, então precisa experimentar essa combinação.

A ideia de misturar geleia com carne é muito boa. As geleias de frutas amarelas (como de abacaxi, laranja e damasco, por exemplo), ficam melhores com carne de porco e de frango. Enquanto que as geleias de frutas vermelhas (como morango, uva, framboesa e amora e frutas vermelhas, por exemplo) combinam melhor com carne de boi.

Além de servir a geleia como acompanhamento do churrasco, você pode também usar o doce para temperar a carne. Preparar outros pratos e comer também com salgadinhos e petiscos.

Receitas de Geleia Com Pimenta

Abaixo, nós listamos algumas receitas bem práticas de geleia com pimenta para incrementar o seu churrasco, e que também podem ser usadas para o preparo de carne assada, para comer com outros pratos salgados, torradas e muito mais. Vale usar a criatividade, para descobrir novos sabores e combinações. Confira!

Receita 1 – Geleia de pimenta com cachaça

Ingredientes:

  • 300 g de pimenta dedo de moça
  • 1 xícara de chá de cachaça
  • 8 xícaras de chá de açúcar
  • 2 xícaras de chá de suco de laranja ou de tangerina
  • 1 xícara de chá de água
  • 1 xícara de chá de suco de limão

Modo de preparo:

  • Retire os talinhos das pimentas. Bata todos os ingredientes no liquidificador até se misturarem bem. Em seguida, coe a mistura e leve-a ao fogo branco.
  • Cozinhe por cerca de 20 a 40 minutos, usando uma concha para retirar a espuma que se formar.
  • Espere até chegar à consistência de geleia e armazene, ainda quente, em potes de vidro esterilizados para servir com o seu churrasco.

Receita 2 – Receita de geleia de pimenta para servir com churrasco

Ingredientes

  • 500 gramas de pimenta dedo de moça cortadas em tiras
  • 1 ½ xícara de chá de água
  • ½ xícaras de chá de vinagre branco
  • 3 xícaras de chá de açúcar
  • O quanto desejar de pimenta em flocos

Modo de preparo:

  • Coloque a pimenta, o vinagre, o açúcar e a água em uma panela para ferver em fogo alto. Após levantar fervura, abaixe o fogo, adicione a pimenta em flocos e deixe cozinhar até o volume reduzir bastante e chegar à consistência de geleia.

Armazene em potes de vidro esterilizados e guarde na geladeira. Se for usar no churrasco, o ideal é preparar cerca de 2 dias antes de usar.

Essa geleia pode ser consumida com churrasco de carne de porco, de boi e de frango.

Receita 3 – Geleia de Pimenta para Carnes e Torradas

Ingredientes:

  • 2 unidades de pimentas dedo de moça
  • 1 xícara de chá de açúcar
  • 1 dentre de alho inteiro
  • 200 ml de suco de laranja
  • Sal a gosto
  • 1 maçã grana sem casca e ralada
  • 1 dentre a alho inteiro

Modo de preparo:

  • Comece o preparo cortando as pimentas ao meio e retirando todas as sementes. Corte em pedaços pequenos e reserve.
  • Em uma panela de paredes e fundo grossos, coloque o suco de laranja, a pimenta, a maçã, o sal, o alho e 1 xícara de açúcar.
  • Misture tudo muito bem, para dissolver o açúcar.
  • Deixe cozinhar em fogo baixo por 25 minutos, aproximadamente. Ou até que engrosse e fique na consistência de geleia.
  • Retire o dente de alho, armazene em potes de vidro na geladeira.
  • Quando esfriar, sirva com churrasco e torradas.

Receita 4 – Geleia de Pimenta Com Abacaxi Para Churrasco e Petiscos Salgados

Ingredientes:

  • 3 xícaras de chá de abacaxi picado
  • 1 xícara de chá de açúcar
  • Suco de ½ limão
  • ½ xícara de chá de água
  • 2 pimentas dedo de moça picadas e sem sementes.

Modo de preparo:

  • Coloque todos os ingredientes em uma panela de paredes grossas e leve em fogo médio. Vá mexendo de vem em quando, por cerca de 10 minutos, aproximadamente, ou até a mistura encorpar e ficar com a consistência de geleia.
  • Coloque em potes de vidro e guarde na geladeira. Quando esfriar, sirva com churrasco, petiscos ou salgadinhos.

Quando você não tiver tempo suficiente para temperar a carne do churrasco ou para assar, uma boa dica é temperar a carne com a geleia. Além do leve sabor adocicado, a carne também fica bem suculenta.

Uma outra forma de combinar carne com geleia é usá-la para cobrir a carne na hora em for assá-la no forno. Depois de passar a peça de carne por todos os temperos, você passa geleia por cima, cobre tudo com papel alumínio e assa. Fica incrível!

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